Pizza du gourmet !!
La pâte :
3 ml de sucre (1/2 c. à thé ).
300 ml d'eau tiède ( 1 1/4 tasse ).
1 sachet de levure sèche active (8 gr )
1 oeuf battu.
1 litre de farine tout usage ( 4 tasse )
7 ml de sel ( 1 1/2 c. à thé.
Préparation :
Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouté la levure et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter l'oeuf battu.
Dans un grand bol mélangé la farine et le sel.
Ajouter le mélange de levure et d'oeuf.
Brasser avec une fourchette juaqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Mettre sur une planche de bois enfarinée et pétrir légèrement ( environ 3 minutes)
Mettre dans un grand bol graisser, recouvrir d'une serviette et laisser lever au double du volume.
Mettre dans le four pas allumé pour faire lever 1h1/2.
Diviser la pâte en 2 façonné en cercle aplatis et étendre avec les doigts.
Mettre dans 2 assiettes à pizza 20 cm ( 10 pouces ) de diamètres légèrement l'huilé.
Sauce :
25 ml d'huile d'olive ( 2 c. à table )
125 ml d'oignon haché ( 1/2 tasse )
4 gousses d'ail haché fin.
1 boîte de 398 gr de tomate italienne ( 1 boîte et 14 oz )
75 ml de pâte de tomate ( 1/3 de tasse )
5 ml de sucre ( 1 c. à thé )
3 ml de basilic ( 1/2 c. à thé )
1/2 feuille de laurier ( poivre au gout )
peperonie, piment , champignon , oignon, bacon au choix et au gout...
1 paquet de 340 gr de fromage mozzarella râpé.
Préparation :
dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen
Ajouter l"oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient transparent.
Ajouter les tomates la pâte de tomate le sucre et les assaisonnements.
Laisser mijoter à feu lent 30 minutes en brassant de temps en temps.
Étendre la sauce sur chaque pâte à garnir au gout peperonie , piment , champignon etc...
Couvrir de fromage cuire sur la grille inférieur du four à 230 cl ( 450 degré F )
Pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite ( donne 2 grande pizza )
